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麻酱拌扁豆

2019/5/13 13:08:35 | 11


摘要:将扁豆掐去两头,撕去筋络,择洗干净,切成段,投入开水锅中焯透(不可焯烂),捞入凉开水
麻酱拌扁豆的制作材料:
主料:扁豆500克,麻酱50克,酱油15克,味精2克,盐4克。

麻酱拌扁豆的特色:
碧绿脆嫩,鲜咸清爽,香气浓郁。
麻酱拌扁豆的做法:
1、将扁豆掐去两头,撕去筋络,择洗干净,切成段,投入开水锅中焯透(不可焯烂),捞入凉开水盆中浸凉;麻酱放入小碗内,边加酱油和适量凉开水,边用筷子搅拌,把麻酱解开,调节器稠汁状。

2、将浸凉的扁豆段捞出,控干水,盛入盘中,浇入麻酱汁,放入味精和盐拌匀,调好口味,即可食用。