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广东肉的做法详细介绍

2019/5/13 13:13:44 | 6


菜系及功效:粤菜
口味:炸烧味      工艺:软炸
广东肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)150克
调料:植物油50克,大葱5克,姜5克,五香粉3克,盐2克,酱油15克,料酒30克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)15克,鸡蛋150克
广东肉的特色:
脆香,咸口,金黄色
教您广东肉怎么做,如何做广东肉才好吃
1.葱姜洗净均切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;将肉切成大厚片,打上花刀;将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好。
2.用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊。
3.将肉蘸上糊过油炸,小火炸一会儿,再上大火炸成金黄色时捞出,改刀,盛于盘中即成。


广东肉的制作要诀:
此菜作冷荤用; 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。