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北京小吃冰碗的做法详细介绍

2019/5/13 13:17:15 | 62


所属地区:北京小吃
工艺:其他
冰碗的制作材料:
藕250克,鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克,菱角200克,荷叶1张,白糖250克。
冰碗的特色:
甜凉爽口,果香味浓郁。
教您冰碗怎么做,如何做冰碗
1.将鲜藕洗净去皮,顶刀切成圆片。鲜杏仁、桃桃仁用温水略泡去皮,菱角去外壳切成小块。莲子经泡发去皮、心,再用温水泡透,上锅蒸约15分钟。铝锅内加清水烧沸,放入鲜藕片、杏仁、核桃仁、菱角煮熟,捞出过凉水。

2.荷叶洗净,撕成10小块,用热水略烫,经凉水浸泡后,置于10个碗底,放上藕片、杏仁、核桃仁、莲子、菱角。

3.铝锅内加清水1000克、白糖250克烧沸成糖水,倒出晾凉,放入冰箱冰镇。吃时取出小碗,浇上糖水即可。
冰碗的制作要领:
莲子要去净心,以免成品发苦。