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铁排青鱼的做法详细介绍

eIT.com.cn 2019/5/13 13:17:12 阅读 7 次

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菜系及功效:水肿食谱 肾炎食谱 肝炎食谱
口味:酱香味      工艺:红烧


铁排青鱼的制作材料:

主料:青鱼500克
辅料:洋葱(白皮)30克,豌豆50克
调料:料酒5克,番茄酱10克,白砂糖5克,酱油5克,盐2克,猪油(炼制)30克


铁排青鱼的特色:

色鲜酱红,葱味浓香。


教您铁排青鱼怎么做,如何做铁排青鱼才好吃
1.将青鱼切成8厘米长的段,酱油涂抹码味;洋葱切成丝。
2.锅内放油烧至七成热时,将鱼段逐个下锅,油煎至两面金黄,捞出控干。
3.锅内留底油,放洋葱丝煸香,加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤,再放煎好的鱼段,改用小火略烧2分钟左右即可入味,再用大火烧开,然后淋少许香油即可。


铁排青鱼的制作要诀:

因有过油煎制过程,需准备熟猪油约300克。

小帖士-健康提示:
1.本菜开胃增食,养肝益肾。
2.青鱼肉嫩味美,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、核酸及微量元素锌、硒等,具有补益肝肾,益气化湿之功效,可防妊娠水肿,为孕妇食补常用。

小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。






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